00 02/03/2008 12:27
Ingredienti:
4 patate a pasta farinosa
2 cucchiai di panna da cucina
2 carote
100 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
2 pizzichi di sale
Pan grattato
Olio per friggere

Preparazione:
Bollite le patate per 15 min quindi passatele nello schiacciapatate per ridurle in puré. Aggiungete la panna, le carote grattugiate, il parmigiano, l’uovo e il sale.
Ricavate delle polpette che rotolerete nel pan grattato. Friggete le polpette in olio bollente. Quando saranno ben dorate ritiratele dal fuoco e adagiatele sulla carta assorbente.
Servite le crocchette calde come aperitivo con una salsina di pomodoro. Ottime anche come contorno.

p.s. al posto delle carote potete mettere del prezzemolo o dell’erba cipollina.